Cordon Bleu ist ein weltberühmtes Gericht – paniertes Hühnchen gefüllt mit Käse und dünn geschnittenem Schinken. Aber viele Leute denken bei der bloßen Erwähnung dieses Gerichts an Frankreich, was nicht verwunderlich ist, da Fehlinformationen in der Welt weit verbreitet sind. Die Wurzeln von Cordon Bleu liegen eigentlich in der Schweiz.
Der Name dieses Gerichts stammt aus dem Französischen und seine wörtliche Übersetzung ist „blaues Band“. Die Anfänge von Cordon Bleu liegen im Steak – ein innovativer Koch in Brig (Schweiz) entschied sich für etwas Neues und fügte Schinken und Gruyère-Käse zwischen zwei Steaks hinzu und bekam ein Gericht, das heute weltberühmt ist. Die erste Erwähnung von Gerichten im Kochbuch stammt aus dem Jahr 1949, und bis heute hat sich vieles geändert, so dass es von diesem Schweizer Traditionsgericht immense Varianten gibt.
